怎样才能把花生米炸的酥脆

持续小火，炒到八分熟。将花生米擦洗干净，不得粘有水分，然后与花生油一起放入锅中，不用等待油熟，一直保持小火翻炒，炒至颜色逐渐变深。铲的过程中有清脆的声音，炸至七至八分熟，关火即可食用。炒制过程中花生油不能放太多，淹没过花生米一半即可。