上海青用不用焯水

需要。上海青比较常见的吃法，就是水煮上海青或者清炒上海青了。在挑选上海青的时候，要先看上海青的表面颜色，选择购买翠绿色的上海青。另外，也可以看上海青的嫩度，选择购买看起来较嫩的上海青。上海青在购买或者采摘好后，最好尽快食用，因为绿叶蔬菜易坏。