立夏后的香椿可以吃吗

可以。香椿别名香椿芽、大红椿树等，主要分布在中国朝鲜等地。香椿的品种比较多，按照叶片的颜色可以分为紫香椿和绿香椿两大类，紫香椿光泽度比较好，香味浓郁，纤维比较少，绿香椿呈绿色，香味较淡。香椿的烹饪方式多样，可以制作香椿蛤蜊粥、油炸香椿鱼、香椿咸菜、凉拌香椿等美食。