做鸡蛋汤用的淀粉是什么淀粉

玉米淀粉。若没有玉米淀粉的话，也可以用常见的小麦淀粉替代，淀粉在鸡蛋汤中起到可以浓汤的效果，一时间找不到淀粉的话可以适量的用少许面粉替代。碗中打入鸡蛋加入适当的盐搅拌均匀之后再慢慢倒入淀粉，尽量搅拌到淀粉不结块，等锅里的水烧开就可以倒入锅内了。