在平时烧菜的时候，经常需要勾芡，而勾芡大家就一定会想到用淀粉。很多人知道淀粉，也吃过，但是不知道淀粉都是用什么做的。那今天就一起来揭开这个谜团。
一、什么是淀粉
其实淀粉是植物当中的一种养分，一般在植物的根或者茎上面。将这一部分的养分提炼出来之后就成为了现在大家所知道的“淀粉”。一般用在工业上、化学上，制造业上，还有就是餐饮上。
二、淀粉都是用什么做的
1.玉米淀粉
玉米淀粉主要是从玉米当中提炼出来的，颜色一般都是呈白色，摸上去是非常细腻的粉末状。玉米淀粉口感比较好，而且粘稠度比较高，所以家中常用玉米淀粉来勾芡。现在很多人知道的“生粉”，其实就是玉米淀粉。
2.土豆淀粉
土豆淀粉是从新鲜的土豆上提炼出来的，呈白色的粉末状，摸上去也比较细腻。土豆淀粉遇水揉成团后可以用来包水饺，蒸出来皮子是透明的，非常漂亮。平时很多饭店制作的水晶饺子，水晶馒头其实都是用玉米淀粉做出来的。
3.红薯淀粉
红薯淀粉顾名思义就是从红薯当中提炼出来的。红薯淀粉一般在煮一些粥的时候会加入一些，这样会让粥变得更加粘稠，而且有红薯的香味，让粥变得更加好吃。
4.藕淀粉
从藕当中提炼出来的藕淀粉也是淀粉之一。这种藕淀粉可以用开水冲调，形成比较干的透明状的糊，吃上去口感非常好，颜色呈现出藕粉色，也十分漂亮，很有食欲。
以上就是关于什么是淀粉以及淀粉都是用什么做的具体介绍。所以小伙伴不要以为淀粉就是一种植物当中提取，其实绝大多数的植物当中都可以提取淀粉，只不过是它们的用途不一样罢了。有机会的话，小伙伴可以试试各种不同的可以食用的淀粉的口味，看看它们到底有什么不一样。
