小公雞補氣，愛吃雞的可要學習一下這款老家小炒公雞，公雞燒出來味道可謂是很獨特的，小朋友也是可以吃的，南方人雖不喜歡吃公雞，但這款的土公雞不防試試，就算沒有辣味，但也是脣齒留香的，咬起來有嚼勁的，肉質也有彈性，但最好選用小公雞，因爲它營養好嚼。
主料
公雞 ：1只油鹽 ：適量
輔料
蔥蒜 ：適量八角 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
殺好的土公雞一隻，500g
把公雞斬好備用
鍋里加入適量的油燒熱，加入公雞翻炒。
公雞炒到水分收幹，加入料酒，老抽上色炒均。
加入適量的水，然後加入乾紅辣椒，蒜子，姜，八角，大火燒30分鐘。
燒到湯汁收幹後，加入適量的鹽調味，就可以裝盤了。
開吃了。
吃辣的可以放些辣子，辣的程度可自行把握，不喜歡吃的可以不放
