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藕帶。藕帶的口感更爲鮮嫩,芡實的表面有一層外皮,需要去皮後烹飪,否則會影響口感。藕帶古稱藕鞭、銀苗菜,又稱藕梢、 藕梢子等,是植物蓮的幼嫩根莖部分,膨大後即爲蓮藕。藕帶的吃法主要以炒製爲主,可以製作酸辣炒藕帶、蓮子米炒藕帶、糖醋藕帶、清炒藕帶、茄汁炒藕帶、藕帶炒香腸等美食。
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