主料
高筋麪粉 :250黃油 :20
牛奶 :150
白砂糖 :25
酵母 :3
雞蛋 :1個
輔料
草莓煉奶 :適量鹽 :3
具體步驟
1.將高筋麪粉、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋放入麪包機,按下和麪程序。
2.將麪糰揉光滑後加入黃油和鹽,揉至完全擴展階段。
3.要揉35分鐘左右,注意從麪包機裏取出麪糰檢測一下,能拉出薄膜,如圖所示,即可。
4.讓麪糰在麪包機裏進行第一次發酵。
5.將發酵好的麪糰取出,擀壓排氣,醒15分鐘。
6.將醒發好的麪糰分成3等分,醒10分鐘。
7.取出一個小麪糰。
8.用擀麪棒從上往下擀壓,擀壓成橢圓形面片。
9.將面片從上往下捲起來。
10.捲成長條狀。
11.醒10分鐘。
12.取出一個卷好的麪糰。
13.從上往下擀壓成長條狀。
14.將面片從上往下捲起來。
15.將卷好的麪糰依次排入吐司模。
16.大概40分鐘左右,發至吐司模的8分滿。
17.蓋上蓋子。
18.預熱烤箱180度,下層,烤40分鐘左右。
19.牛奶吐司就做好啦。
20.出爐後馬上脱模。
21.待完全冷涼後切片。
22.塗上草莓煉奶來吃十分美味。
1、我用的是金象原裝麪粉,吸水力特好,所以這次的水量比配方中還多了10克左右。2、我是用麪包機揉麪的,將材料一次性添加即可,如果手揉的可以預留一部分牛奶,根據麪粉的吸水力酌情添加。