竹蓀鵝是一道以家鵝和竹蓀為主要原材料製作而成的名貴菜餚。具有鮮嫩鬆軟、清香不膩、湯醇味美等特點。鵝肉鮮美醇厚，富含蛋白質，脂肪、維生素等人體所需的營養元素。而竹蓀色彩鮮豔、稀有珍貴，香味濃郁、滋味鮮美。具有防癌抗癌、緩解高血壓等功效
主料
竹蓀 ：8根鵝 ：半隻
輔料
小黃瓜 ：4根香菇 ：適量
洋菇 ：適量
紅蘿蔔 ：半根
草菇 ：適量
筍 ：適量
海蔘 ：適量
裏脊肉片 ：適量
具體步驟
將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝乾水，切成絲，待用。
把淮山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中扎口，待用。
將煮鍋刷洗乾淨，置於火上，
