酸辣魚羹|美麗廚娘怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚 ：適量

輔料

草菇 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鹽 ：少許
味精 ：少許
蛋清 ：少許

具體步驟

1. 魚去骨後切成小丁塊，用酒、鹽、醃製，再掛上薄薄的蛋清糊；

2. 燒開一鍋水，把魚丁、草菇丁等綽水撈起備用；

3. 鍋中下湯水，燒開後放魚丁、紅蘿蔔片、草菇，下鹽，雞精調味並勾芡；

4. 加入蛋清攪散，將胡椒粉化在醋裏倒入湯中；

5. 喜歡酸甜味的可以加些糖

烹飪技巧

1、蛋清必須要在勾芡後加，而且要在醋之前。2、湯裏要先放鹽，打好底味。3.魚可以用鯉魚的肉