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相關做菜的飲食百科
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想學做菜的朋友們|快來看看辣子雞丁怎麼做好吃?
2017-12-28
辣子雞丁這道菜起源於重慶,被譽為最好吃的江湖風味菜,小編認為其中最好吃的便是這道菜中的幹辣椒了,雖然只是配料,但風頭全被他所搶佔了去,色澤紅亮,口感焦酥,麻辣濃香,整體吃起來,鹹香醇厚,滿口溢香,回味無窮,你知道辣子雞丁的神...
果核做菜|另類做法怎麼做好吃
2019-11-23
準備時間:3分鐘    烹飪時間:20分鐘主料菠蘿蜜:適量輔料具體步驟1.把菠蘿蜜的核取出來,就是圖上這個樣子。2.上鍋,煮8-10分鐘。3.從鍋裏取出來,就可以吃了。烹飪技巧也可以蒸老一點,趁熱吃最...
做菜什麼時候放醋
2018-07-14
食材下鍋後在放醋。比如炒酸溜土豆絲的時候,油熱土豆絲下鍋後,再加入醋,醋可以保留土豆絲的水分,提升土豆絲清脆的口感,放醋後在依次加入食用鹽、醬油等材料。做醋溜白菜的時候,同樣是油熱下入白菜,翻炒均勻後加入陳醋,然後在...
煮熟的鹹鴨蛋黃怎麼做菜
2018-08-10
蛋黃酥、蛋黃肉粽、鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋黃炒金針菇、鹹蛋黃炒飯、鹹蛋黃豆腐等等。煮熟的的鹹蛋黃需要經過高温蒸制後才可以使用,而且才會使得口感變得綿沙沙的並有着蛋黃的香味,醃製比較好的蛋黃還會流油。鹹鴨蛋黃除了...
燉肉是先放鹽還是後放鹽|那麼做菜時先放鹽還是後放鹽呢
2018-06-04
在日常生活中,專業廚師由於對菜品製作的質量、色澤、品質要求很高,對調味料的放置時間是按照菜品的不同決定的。而我們普通人做菜的方式方法根據個性、流程、習慣、口味的不同,在炒菜過程中放置各類調味料的時間是不一樣...
勾芡是做菜的最後一步嗎
2019-01-16
是。勾芡的目的是讓烹飪的美食菜餚的湯汁更濃稠,口感上更佳。在調製澱粉水的時候要控制好比例,澱粉不能放的過多,取少量的澱粉即可,在勾芡的時候要用中小火慢慢的收汁,避免湯汁變糊。用澱粉勾芡過的美食菜餚在第二頓食用前...
做菜時放雞精還用放鹽嗎|如何挑選食鹽
2018-03-28
在做菜的時候,都是需要用上一些調味料的。而雞精和鹽都是比較重要的調味料,可以讓做出來的菜餚變得更加美味。那麼在我們平時做菜時放雞精還用放鹽嗎?現在我帶大家瞭解下。一、放雞精還用放鹽嗎1.雞精的主要作用,是可以提...
新鮮蕨菜要怎麼做菜好吃?
2018-10-26
蕨菜,聽到這個名字大家可能會比較的陌生,比較的不常見,蕨菜也可以稱作山野菜,口感比較清香,富含多中營養物質,但如果處理不好,吃的時候會有苦味,那要怎麼做菜能去除帶蕨菜的苦味,讓口感變得美味,小面小編就會帶給大家做新鮮蕨菜...
南瓜皮能做菜吃嗎
2018-07-13
能。南瓜可以帶皮直接入菜,也可以去皮後再烹飪。南瓜原產墨西哥到中美洲一帶,現在在世界各地均有種植,別名倭瓜、飯瓜、北瓜等。南瓜的品種比較多,常見的有大磨盤南瓜、小磨盤南瓜、牛腿南瓜、黃狼南瓜等。南瓜的烹飪方式...
怎麼學做菜|這些方法一學就會!!
2018-03-28
説起做菜,大家都是從不會到會的,從最基礎的到複雜的。通常我們都是會做幾個加長菜,比如番茄炒蛋,青椒肉絲炒肉,或者再做一個湯,如果從來沒有做過菜的可以像自己的爸爸媽媽學習或者像會做菜的朋友學習,今天小編給大家帶來幾種...
幾款飯店萵苣做菜的方法|讓你在家輕鬆復刻
2018-09-08
萵苣又叫作萵筍,是在我國分佈地區十分廣泛的一種常見蔬菜,夏季是吃萵苣的好季節,一般在夏季時候,萵苣更適合進行涼拌,既營養美味又十分開胃,萵苣的葉子和莖幹一般是分開食用的,北方地區的人民基本吃莖幹的比較多,怎樣可以在家...
做菜用什麼勾芡
2018-10-17
馬鈴薯澱粉。因為使用這一種澱粉的話具有吸水性、粘附性和光滑性。當菜餚接近成熟時,將混合好的粉汁倒入鍋內,使滷水變稠,增加滷水與原料的附着力,從而提高湯的粉性和濃度,改善菜餚的色味。勾芡的澱粉不侷限於這一種,常用的...
核桃可以和哪些食物做菜
2018-01-14
韭菜、雞蛋、蒜薹、豆腐、五花肉、青椒等等。核桃生食會有一絲苦味,苦味來源於核桃表面的一層薄皮,可以將其通過炒熟後剝去,這樣核桃食用起來口感會比較好。但在製作菜餚時,若是可以接受苦味的則不需要進行處理,直接炒制即...
牛百葉怎麼做好吃|做菜達人不小心説出的食譜
2018-06-06
相信大家對牛百葉都不會感到陌生。其實牛百葉就是牛的內臟之一,很多人都會將牛百葉作為食材來做出美味的菜餚。牛百葉不僅可以用來單純地炒菜,而且還可以拿來下火鍋,所以牛百葉也因此受到眾多消費者的喜愛。那麼牛百葉怎...
怎樣做菜好吃
2018-01-20
如今的生活中,一道養生清爽的菜品往往會讓人食慾大增,米飯都能多吃好幾碗。一般我們在餐廳裏吃飯的時候,送上來的菜餚味道總是鹹甜、酸辣正好,可家裏每當自己下廚做飯的時候,就很容易會難掌分寸,畢竟不是大廚,不是調料放多了...
白蘿蔔怎麼做菜
2018-05-09
白蘿蔔是口感不錯的美食,對於愛吃白蘿蔔的人來説,多吃白蘿蔔對身體健康比較好喲,並且經常吃白蘿蔔的話可以讓自己更強壯,一般愛吃白蘿蔔的人都不容易生病,白蘿蔔吃起來汁多味道美,所以孩子們也是非常愛吃這款美食呢,看看文章...
醃蒜薹的家常做法大全|學會之後輕鬆應對各種做菜難題
2018-07-01
醃蒜薹是一種常見的醃的鹹菜,一般醃幾天左右,也可以醃一天。它的味道就是醃製的時間長度來決定。時間長短的不同,它的味道也不同。在炎熱的夏天,吃醃蒜薹這樣一道小菜,吃起來冰涼涼的,很舒服。另外在早餐時搭配粥饅頭之類都...
茶樹菇墨魚怎麼做菜最好吃
2018-11-12
茶樹菇和墨魚都是日常生活中非常常見的食材,而且他們的營養價值是不用説的,都是非常的高的,所以菜受到了大部分人的喜愛。很多食材混搭的效果都是非常好吃的,那麼茶樹菇和墨魚的搭配會不會吸引到你們呢?跟着小編一起來看看...
做菜勾芡用的是什麼粉
2018-10-08
玉米澱粉,綠豆澱粉,紅薯粉,藕粉等。市面上勾芡用的粉種類有很多,各自都有各自的優缺點,目的都是使食物表面更加滑嫩。而家庭基本使用較多的就是紅薯澱粉,無論使用的那種澱粉其最終效果都是增加湯汁的粘稠度,改善菜品的色澤與...
韭菜炒西瓜皮的做法 廢物做菜也好吃——韭菜炒西瓜皮 韭菜炒西瓜皮怎麼做
2024-02-25
“今天買了一個西瓜沒熟透皮有點厚,厚厚的西瓜皮用最適合用來炒吃口感脆爽,而且西瓜皮不但解熱,還有促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。”食材明細主料西瓜皮(150克)韭菜(50克)輔料食用油(適量)鹽(適量)葱(適量)姜(適量)...
鵝怎麼做好吃|喜歡做菜的人們趕緊來學學吧!
2018-07-30
人類,經過上千年的傳承,可以説的上是食肉系的高級動物了。人們對於肉質品,不再是單純化的生食,而是要經過烹飪之後,再進行食用,在味道上面也更加的精緻。鵝,便屬於是一種味道鮮美的肉質,當然若是處理的不得當的話,會或多或少的...
怎麼用新鮮的魚腥草做菜
2018-05-25
魚腥草,相信大家都很熟悉,其實它除了可以做中藥以外,也可以作為大家日常生活中的食療食材。那麼到底該怎麼用新鮮的魚腥草做菜呢?也許你還在為這個問題頭疼,今天小編就給大家介紹幾種用新鮮的魚腥草做的家常菜。讓你再也不...
我愛做菜怎麼做好吃
2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料香蕉:2根苦瓜:2根輔料蜂蜜:適量具體步驟1.1、把苦瓜洗乾淨。2、切掉兩頭。3、準備一根筷子。2.4、用筷子把苦瓜瓤穿透,並清理乾淨。5、香蕉剝開三分之一...
白芝麻做菜是用熟的還是生的
2018-04-24
熟的。經過加熱處理的白芝麻,香味更加濃烈,口感也很脆,放入菜中能發揮其最大作用,細細咀嚼下還會口齒留香。白芝麻顆粒很小,會摻雜着一些雜質和灰塵,因此在使用前需要清理乾淨。熟的白芝麻還可以用來做醬料,或者其他食物,比如...
炸過的雞肉怎麼做菜
2018-03-26
做油炸雞丁、辣子雞丁等。油炸雞丁這道菜,主要採用雞胸肉、土豆粉、十三香粉等材料精製而成。雞肉做之前需要醃製一下,然後裹上雞蛋液、幹澱粉等,之後再在鍋裏炸熟就可以了,味道非常不錯。雞肉的做法非常的多,除了油炸雞丁...
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