主料
魷魚 ：一條麪粉 ：適量
雞蛋 ：兩個
麪包糠 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
廚房吸油紙 ：一張
具體步驟
1. 先將魷魚洗淨 除去腸子等不可食用的部分 剝去外表面的一層皮 注意不好剪開 否則接下來的步驟中無法切成圈狀了
2. 在水裏加入生薑片燒開放入魷魚汆燙一下 取出 洗淨 將第一步中可能殘留沒洗乾淨的東西洗淨 外表皮一定要撕乾淨 否則很腥
3. 將徹底清洗乾淨的魷魚切成圈 大小均勻
4. 瀝乾水待用
5. 將瀝乾水的魷魚圈放入適量的鹽 料酒 白胡椒粉拌勻 醃製半小時待用
6. 將麪粉放入容器內 雞蛋打散放入容器內 麪包糠放入容器內
7. 將醃製好的魷魚圈一次裹上面粉 再裹上蛋液 再裹上面包糠
8. 鍋內倒油加熱 油一定要多 大火燒熱 達到合適的油温 專至小火 放入裹好麪包糠的魷魚圈 小火炸至金黃
9. 取出放置在廚房吸油紙上 吸去多餘的油
10. 開吃
1，魷魚一定好洗乾淨，否則特別腥。2，放入水中汆燙也是為了更好的去除腥味。3，小火炸魷魚是為了使得魷魚能熟，大火炸可能導致外面已經焦了裏面還沒熟。4，鍋中放油多也是為了避免魷魚外面焦。
