養生香菇木耳墨魚湯是一道味道鮮美的經典湯品,主要是以墨魚為主要食材搭配香菇木耳等菌類配料熬製而成。墨魚味道鮮美營養豐富,經常用來煲湯,而香菇木耳更是營養價值較高的菌類,三種食材的搭配,經過長時間的碰撞,讓湯味道更鮮美
主料
瘦肉或者排骨和雞 :500墨魚 :30
黑木耳 :10
紅棗 :20
香菇 :25
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.湯料清洗:將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鐘,然後撈起待用
2.墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)
3.將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血污、異味,撈起待用
4.將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
我國古代文獻中記載;墨魚肉具有養血滋陰,益腎通氣的功效。其味甘鹹性平,可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。一般人皆可食用。最適合女性食用。香菇有健脾胃,益氣血,益智安神,美容排毒,改善大便祕結;黑木耳是很好的排毒食物。此湯排毒養顏補養氣血。這款湯的是冬日滋補好湯,喝起來鮮、香、爽口,十分適合春節期間做。如果時間充裕,燉湯的時間可以延長。使用的廚具:電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋