主料
低筋麪粉 :140輔料
蔓越莓幹 :25雞油 :70
白砂糖 :50
全蛋液 :15
具體步驟
1.將雞油從冰箱拿出,加入白砂糖
2.雞油和白砂糖拌勻
3.加入全蛋液拌勻
4.將蔓越莓幹切成小塊
5.加入低筋麪粉和蔓越莓幹
6.捏成麪糰後,整形成長方體,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏兩個小時或者冷凍半小時
7.切成7毫米左右的片
8.放入預熱的烤箱中層,上下火,165度,20分鐘
9.出爐了
一:雞油要在冰箱裏凍成固體,不能液體狀,雞油就是土雞身上的油熬製出來的,參見我的文章《自制動物性黃油替代品--雞油的熬製》;二:整好型的麪糰要捏緊,不要凍得太硬,不然一切就散開不成形;三:烤的時間根據自家烤箱功率設定,烤至表面金黃即可。