家常炒花甲肉怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花甲 ：250

輔料

洋蔥 ：適量
姜 ：適量
青辣椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.將花甲洗淨，放入鍋裡燒開，同時要放入薑片和蒜片

2.等花甲煮至殼全部開啟即可，把花甲肉取出洗淨，殼去掉即可

3.準備適量生粉兌水，作勾芡用

4.準備適量洋蔥，青椒，紅椒切成絲，小蔥切段

5.準備適量蒜片，薑絲

6.熱鍋，放入蒜和姜爆香

7.將青椒，紅椒，洋蔥放入爆香

8.等配菜炒出香味後，放入花甲肉同炒約1分鐘

9.放入適量鹽炒均勻

10.進行勾芡

11.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

花甲因為裡面有泥沙雜物，可以用開水煮使它的外殼開啟，再清洗。花甲把肉取出來，可以讓肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起來更香。