主料
高筋麵粉 ：250細砂糖 ：50
乾酵母 ：3
奶粉 ：8
鹽 ：2
雞蛋 ：30
黃油 ：25
清水 ：130
輔料
具體步驟
1. 攪拌桶裡放除黃油外的全部材料，和麵20分鐘。（下層放糖，奶粉，鹽，雞蛋和水，上層放麵粉，麵粉裡挖個洞埋酵母，讓酵母和鹽分開，以免被鹽殺死）
2. 20分鐘後，加入黃油（即後油法，有利於麵筋形成），繼續和麵約35分鐘，直至將麵糰揉到完全擴充套件階段。（出手套膜，破洞邊緣光滑，成自然圓形狀）
3. 基礎發酵（第一次發酵）40分鐘，麵糰發至2倍大。
4. 分割成2-3份，鬆弛30分鐘。
5. 整形後入模，最後發酵約1小時（第二次發酵）
6. 發至8-9分滿。烤箱預熱165°，中下層，烤35分鐘。
7. 麵包出爐後，立即脫模，晾涼。
8. 如果要切片，晾至第二天會很好切。
