主料
茄子 :一條辣椒 :兩個
輔料
豆辨醬 :2勺生薑 :適量
蒜 :適量
醬油 :1勺
生粉 :2勺
花椒 :適量
具體步驟
1. 把茄子切條,放一勺鹽和茄子拌均(20分鐘左右),把茄子裡的多餘水份浸出。備用
2. 生薑,蒜切丁,分兩份備用
3. 花椒備用
4. 青椒切片備用
5. 把生薑,蒜加生粉,醬油製作一份醬(還可以加生抽)
6. 低火放少許油,把豆辨醬炸香至辣椒油出現,放花椒,把火調高加茄子翻炒一會,再放青椒。
7. 快熟時,把最後的醬放入鍋裡,拌勻翻炒幾下,裝盤盛出。
8. 可以吃了。