茄子本身就具有清熱、活血、消腫的功能,單炒茄子就能很美味,加入肉沫以後,不僅營養跟上了,並且菜色也變好了,看著食慾大增。簡易魚香茄子,不僅做法簡單,而且營養豐富,既含有維生素,也含有大量蛋白質。加入佐料後,色香味俱全。是一道不錯的家常菜。
主料
茄子 :適量肉 :適量
輔料
料酒 :適量醋 :適量
生抽 :適量
具體步驟
茄子根據個人喜好的形狀切成如下大小,蔥白、姜、蒜切成碎末,豬肉剁成肉泥。
油加熱後,放茄子猛火炒至茄子軟身後出鍋,注意油的分量,因為茄子比較耗油,而且最好是炒至軟不要放水,所以油要先多放點,用炒茄子剩下的油將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後,放入肉泥翻炒,加入以上調味料及少量清水煮開,倒入茄子拌炒至熟即可。