主料
帶殼螺螄 ：1250青椒 ：5-7個
輔料
大蒜 ：2瓣生薑 ：3片
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
香蔥 ：2根
具體步驟
1. 買來新鮮帶殼螺螄約2斤半-3斤，用清水洗淨
2. 放入清水、生薑、料酒，一共煮開過5分鐘關火
3. 準備生薑、大蒜和香蔥，切好備用
4. 煮好的螺螄用牙籤一個個的挑出頭部，用清水清洗幾遍
5. 青椒取出辣椒籽
6. 青椒切兩半放入熱鍋油裡煸炒
7. 煸炒7.8成熟後取出放到切菜板上
8. 把煸好的辣椒切切碎
9. 鍋放油，放入生薑、大蒜炒香
10. 放入螺絲翻炒2分鐘
11. 倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分鐘，放鹽和香蔥出鍋
12. 超好的螺螄，吃的時候要辣椒螺螄一起吃。比較適合願意吃辣的嘗試，雖然少了嘬螺螄的樂趣，但是這樣一口青椒螺螄，也是別有一番刺激且滿足的味道哦。
1、螺螄一定挑選新鮮活的，煮的時候放點生薑、料酒，主要是去土腥味2、放生薑和大蒜一起炒，一個是提鮮，一個也是中和一下螺螄的涼性
