主料
新鮮米粉 ：半斤排骨 ：半斤
肉湯 ：兩大碗
輔料
剁椒 ：適量芹菜 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
瀏陽豆豉 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒粉 ：適量
具體步驟
1. 排骨加姜、蒜、瀏陽豆豉、料酒、老抽、鹽、幹辣椒粉抓勻後，放入鍋中大火上汽後蒸1小時。
2. 新鮮米粉（或新鮮河粉）切成粗條。
3. 事先燉好的肉湯或排骨湯盛入大碗中，加鹽、醬油、味精；蔥和芹菜切碎末備用。
4. 米粉下入沸水中，用筷子攪散幾下就撈起來放到湯裡，蓋上蒸好的豆豉排骨，撒上蔥末和芹菜末，舀上一勺自制剁椒即可。
