主料
青椒 :適量草蝦 :適量
花生米 :適量
輔料
蔥白 :適量幹辣椒 :適量
蒜 :適量
花椒粉 :適量
白胡椒粉 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
姜 :適量
辣椒醬 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.草蝦剪去蝦鬚洗淨,在蝦背上橫切一刀,加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻,醃製15分鐘。
2.蔥白切成段狀;姜、蒜都切成片,辣椒剪成辣椒圈,青椒切丁
3.燒熱鍋內油,倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅,立即盛入碟中
4.續添油燒熱,用小火炒香乾辣椒和辣椒醬,倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢位,然後加入醬油,鹽,倒入草蝦,花生米炒勻,最後放入糖,淋上料酒,撒上花椒麵即可上碟。