宮保大蝦在川渝地區是備受廣大美食愛好者喜愛和推崇的家常菜餚，美味鮮香麻辣的口感讓人回味無窮，心情愉悅，鮮豔亮麗的色澤誘人十足，細嫩的蝦肉著實是一種獨特的誘惑。搭配香噴噴的米飯或者涼涼的啤酒更是風味更甚。你心動了嗎？
主料
大蝦 ：500青紅椒 ：50
輔料
蔥 ：適量姜 ：適量
辣椒醬 ：適量
油 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
鮮蝦洗淨挑去蝦線，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻，蒜洗淨切末
在鍋中倒入油少許，把幹辣椒、辣椒醬，蒜爆香，然後再下入鮮蝦翻炒
將生抽醬油3勺(約45毫升)，綿白糖3勺(約24克)，米醋1.5勺(約20毫升)，澱粉1勺(約8克)，料酒1勺(約15毫升)調成碗芡，倒入鍋內迅速翻炒，最後加入花生米炒勻即可
