西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,清香爽口,比較容易消化,符合大眾的口味,老人小孩都比較喜歡吃。且西蘭花營養豐富,含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。可是根據自己的口味選擇放不放辣椒,在家也能自己做出想要的味道!
主料
西蘭花 :半個豬肉 :3兩
輔料
植物油 :適量鹽 :適量
雞精 :少許
醬油 :少許
詳細步驟:
第一步
1.西蘭花菜掰成小朵,清洗乾淨,在淡鹽水中浸泡10分鐘以上。然後反覆沖洗後下鍋將西蘭花焯水後備用。
第二步
2.豬肉洗淨切成薄片,肥瘦分開。並加入料酒、醬油、耗油、蔥姜和少許澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
第三步
3.熱鍋倒少許油,先放入肥肉煸出油,然後放入瘦肉。
第四步
4.待肉剛變顏色,加入醬油,把肉炒上醬色。
第五步
5.再放入西蘭花,加適量鹽翻炒均勻
第六步
6.最後加入少許雞精調味出鍋,裝盤!
烹飪技巧:
焯西蘭花是一定不要時間過長,炒均勻就行。時間過長的話會導致西蘭花的營養價值流失。