大棗餑餑怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麵粉 ：1500
溫水 ：650
大棗 ：100

輔料

酵母粉 ：10
白糖 ：25

具體步驟

1. 溫水溶解酵母粉，將酵母液倒入麵粉中，邊倒邊揉，加入白糖揉成均勻的麵糰，蓋上溼布溫暖處發酵一個半小時。

2. 發好的麵糰拿出，加入適量的乾麵粉不斷揉搓，確保均勻，將麵糰搓長條、切成每個重250克左右的麵糰，然後整成圓形。

3. 分別在麵糰上方和旁邊四個方向都用手指挑出一個鼻兒，將切成條的大棗塞進去，一個饅頭生坯即成。

4. 生胚在溫暖處發酵20分鐘，上屜蒸半小時即可出鍋

烹飪技巧

1、大棗餑餑所用的的發麵團比一般饅頭要硬一些，在揉麵的過程中還要摻入適量乾麵粉，以使蒸出的餑餑形狀更加立體2、傳統方法蒸制饅頭時，要在蒸籠裡放一小塊豬肥肉，可以使蒸出的餑餑外皮更加潔白光亮