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主料
輔料
具體步驟
1.草魚腩用刀片成魚片,加除蔥花外的所有配料,抓勻拌至上漿,醃製十分鐘。
2.絲瓜洗淨去皮,改刀切成絲瓜片。
3.鍋裡倒入一大碗水,加一片薑片,煮開,倒絲瓜,再大火煮開,倒入醃製好的魚片,輕輕用鍋勺攤勻,再煮開就可以了。
烹飪技巧
一般三滾湯最鮮,此湯只需要三滾即可。魚片很容易熟,不要煮太長時間,免得失去滑嫩感。絲瓜也可以只去掉硬瓜絡,保留碧綠的瓜皮,並且豐富口感。
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