香菇肉丸青菜湯是夏日的必備良品。因為炎熱的夏天很容易滋生腸胃細菌。或者是辛辣涼讓人易感覺不適。它味道清淡，養胃鮮嫩。香菇清鮮味美，順滑柔嫩，還容易入味。更是含有豐富的真菌，可以提高機體的免疫力。肉丸口感細膩，q彈柔滑。快來體驗。
主料
豬肉 ：300輔料
青菜 ：1把具體步驟
肉末放在大碗裡，磕一個雞蛋進去，放鹽調味，少許蔥花，最後倒入薑汁（或薑末）。順時針攪打上勁。
小鍋煮水，水沸後開始下肉丸：抓適量的肉泥在手上，來回摔打併整成圓形。輕輕放入沸水中，直到肉泥全部用完。輕輕推動肉丸，繼續煮2分鐘，全部撈起放在平盤裡，勿堆壓。 （如果早餐想吃的話，可以在前一晚完成以上步驟，用保鮮膜封好，放冰箱儲存。）
提前將香菇切片，小青菜洗淨。將香菇放入剛剛煮肉丸的湯裡，繼續煮沸，2分鐘後放入焯好的肉丸，轉小火煮5分鐘。撒鹽調味。最後放入小青菜，關火。（小青菜下進去輕輕攪拌就可以關火了，不要蓋鍋蓋。）
