魚是我們平時生活中經常吃到的一種肉類。魚肉也分為淡水魚和海魚。這兩者最大的區別在於,淡水魚刺多,海水魚刺少,淡水魚的肉質鮮美,但是刺多吃起來麻煩,海水魚的味道里帶一定腥味,那我們介紹一下火爆魷魚怎麼做。
火爆魷魚怎麼做
做法一
材料:鮮魷魚須 甜麵醬、蒜茸辣醬、香油
做法
1.鮮魷魚須洗淨,用水略焯燙後瀝乾;
2.甜麵醬、蒜茸辣醬、香油按照1:1:1的比例調和成醬汁;
3.鍋內不放油,燒熱後改成中小火,倒入魷魚須,用鏟子按壓著炒出水分;
4.倒入醬汁,快速翻炒,使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
做法二
材料:水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克
調味料:祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
做法:
1.將幹魷魚提前一晚用冷水泡發,切成長條狀。蒜薹切段,紅椒切絲,大蒜,生薑剁成蓉。
2.鍋內熱1/2小匙油,放入蒜薹及鹽1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出備用。
3.鍋內冷油1大匙放入蒜蓉,薑蓉炒出香味。
4.加入魷魚絲和紅椒絲,祕製辣椒紅油1大匙,生抽,鹽用大火煸炒。
5.煸炒至魷魚絲上色入味。
6.加入炒好的蒜薹,雞精再翻炒均勻即可。
魷魚的其他做法
孜然烤魷魚須
材料:魷魚須1000克、姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。
做法:
1、魷魚須洗淨切斷。將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中,然後用手抓勻魷魚須。將魷魚須穿到竹籤上。
2、烤盤上鋪上錫紙,啞光面朝上,將魷魚須串放在錫紙,再刷上香油。將烘烤調至上下管/熱風功能,烤箱230度預熱。
3、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱,中下層,230度,10分鐘。5分鐘後拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分鐘時再拿出,均勻撒上孜然粉,再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分鐘即可。
酸辣魷魚
材料:魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、幹辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水澱粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許。
做法:
1、魷魚去皮,在皮上用刀劃“X”字揭皮容易。將魷魚打花刀,讓它過水後能捲起來。蔥薑蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和幹辣椒切小丁;將水澱粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用。
2、鍋中倒水做開,將料酒倒少許於水中,把魷魚放入過水。
3、熱鍋放少許油,放蔥薑蒜末爆香,倒上幹辣椒和柿子椒翻炒,炒一會倒入西芹炒,再放魷魚進去翻炒,差不多就將調好的汁倒入。炒入味後即可盛出。
以上內容就是對火爆魷魚怎麼做這個問題的解答。其實魷魚不屬於我們常吃的魚類,但是魷魚也是非常的有營養價值的,大家多多食用的話,對我們的身體還是有著很大的益處的,而且在我們可以食用的肉類裡邊,就屬魚的營養價值最高了。