黃芪大棗煲鳳爪的做法|黃芪大棗煲鳳爪怎麼做

“這款黃芪大棗煲鳳爪，就是受到益氣補虛，解表散寒的黃芪姜棗湯的啟發，增加鳳爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，還能養顏抗衰老的滋補湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃芪大棗煲鳳爪的做法步驟

• 1、花生提前泡漲；

• 2、大棗洗淨；

• 3、生薑切片，黃芪洗淨；

• 4、鳳爪洗淨，剁成兩半；剁好的鳳爪入沸水鍋中焯燙片刻，撈出；用不燙手的熱水沖洗乾淨備用。

• 5、砂鍋中加入適量清水，下入鳳爪和黃芪、薑片；

• 6、加入少許料酒；

• 7、大火燒開，並撇去浮沫；加蓋，小火慢煲20分鐘左右；

• 8、加入花生；

• 9、加入紅棗，繼續小火慢煲20分鐘左右；

• 10、加入鹽、胡椒粉和少許白糖，再次煮開即可。

小竅門

1、焯水後的鳳爪要用熱水沖洗，避免忽冷忽熱導致鳳爪肉質變緊，不容易熟爛；

2、一定要用大棗，而且要後放，避免大棗長時間燉煮導致營養過多流失；

3、喜歡熟爛的花生，可以一開始就加入；喜歡有點兒脆的花生，可以和紅棗一起放；