姜是我們日常生活中做菜時最常用到的佐料之一，並且很多菜餚有姜的加持後就會變得更美味。不過姜的用量卻是不多的，基本上用到姜的時候都會有會剩下的情況。而下一次再去用剩下的姜的時候，都會發現姜很容易放焉，大家肯定會有疑慮，姜放焉了能吃嗎？
一、姜放焉了能吃嗎
姜放焉了還是能吃的，姜放焉是因為空氣中的溼氣不足!但是不會產生毒素!可以放心食用!放焉的姜沒有毒。但腐爛的姜不能吃。有些人卻捨不得將它丟棄，說什麼「爛姜不爛味」，照樣拿來食用，非常有害。因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
怎樣辨別姜是焉了還是爛了？
好生薑色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，姜表面無黴斑白毛。而變質生薑斷面變成紅褐色，質地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，就是不可以吃的。
二、讓姜保鮮的好辦法有哪些
可以將生薑放在陰涼通風處，找來一些幹稻草覆蓋在上面，這樣能儲存大概3～5天。 還可以找個罐子，裝滿沙子。然後可以把買來的新鮮生薑埋入沙堆裡，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度哦。也可以在容器中先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋.用保鮮袋密封好生薑之後，放入冰箱的水果冷藏格冷藏。不過切記不要讓保鮮袋漏氣或者入水，否則還是容易變質的。
最後最需要注意的就是儲存前，千萬不要清洗生薑，絕對不能帶水分。
看完以上內容後，大家應該已經瞭解了姜的一些特性了。對於姜放焉了能吃嗎？可以不用擔心了，只要沒腐爛就可以吃。不過還是更希望大家能夠學會讓姜保持新鮮的方法，不會再有想吃薑又不知道如何儲存姜，想吃薑又不知道焉了能不能吃這方面的煩惱。
