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浙菜。西湖牛肉羹口感滑嫩,味道鮮美,僅由牛肉、雞蛋、香菇製成,是物美價廉的家常菜。浙菜又被成為杭幫菜,是浙江的主要飲食流派,和寧波才、紹興菜、溫州菜共同組成了浙江菜。杭幫菜具有鹹、鮮,回味有甘甜的特點,特色菜品為西湖醋魚、東坡肉、木樨肉、童子雞。
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