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油溫低。在炸制麻花的時候,可能會因為油溫比較低的原因,導致麻花坯沒有炸透,所以炸出來的麻花不脆。在炸制麻花的時候,油溫一定要控制在7成熱,油溫過高的情況下,會導致麻花外表已經炸糊裡面還不熟的問題,油溫過低的情況下炸出的麻花不脆。
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