我很喜欢吃肠粉并不是因为肠粉是广东非常有名的小吃,而是因为肠粉的晶莹剔透和细腻爽滑的口感而爱上它的,我最喜欢的就是香菇肉沫肠粉,香菇十分鲜美的味道、肉沫的肉香再加上肠粉爽滑那真是完美,喜欢吃肠粉的朋友都可以学习学习。
主料
香菇 :4个五花肉 :80
拉肠粉 :200
水 :500
辅料
小葱 :适量酱油 :适量
花生油 :适量
盐 :适量
具体步骤
原材料合照。
香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎
剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2
熟了的肠粉是全透明的。
用刮刀顺一个方向卷起。
这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟
要食用的时候适量的淋上蒸好的调油。完成了。