今天我给大家带来的是一款好吃的豆豉蒜香蒸排骨豆腐，排骨大家都喜欢吧，不仅是上面的肉好吃，而且啃骨头也觉得很香，所以在大千家中，排骨都是很受欢迎的，它的做法也有很多，今天我就给大家介绍这一款排骨的做法，当然豆豉和蒜是按照大家的喜爱放多少的，快来试试吧。
主料
豆腐 ：一块肋排 ：500
辅料
老抽 ：适量耗油 ：一勺
糖 ：2勺
淀粉 ：一勺
油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
陈皮 ：少许
料酒 ：一勺
小米椒 ：3根
生抽 ：一勺
豆豉 ：30
具体步骤
1.排骨洗净去血水，可浸泡在水里20分钟，至无血水；沥干水后加入淀粉、油、陈皮碎、料酒腌制半小时
2.葱姜蒜、小米椒切碎；陈皮泡软后切碎
3.豆豉切碎成泥状
4.豆腐切块摆在盘中
5.葱白、姜蒜、小米椒放在碗中，油烧热后倒入；再加入生抽、老抽、耗油、糖搅拌均匀
6.调料倒入腌制好的排骨上拌匀，油最好不要放，会比较腻
7.排骨一块一块平铺在豆腐上，水开后入锅中火蒸20-30分钟，出锅后撒上葱花即可。
1、甜咸、辣度根据自己口味调节。2、蒸碗最好选深的，我这个就太浅了，汁水会在蒸的过程中流出。3、豆腐选择自己喜欢的，个人觉得老豆腐好吃些。
