鲜香孜然鸡胗是一道经典家常菜,主要是以鸡胗为主要食材搭配孜然等配料烹制而成。众所周知,鸡胗中含有丰富的蛋白质,而且鸡胗的肉质筋道,味道鲜美,它的做法有很多,但鲜香孜然鸡胗是配料最简单的方法之一,简单的配料吃出特别的味道
主料
鸡胗 :200辅料
姜 :10孜然粉 :20
料酒 :30ml
胡椒粉 :10
盐 :10
具体步骤
1.买回的鸡胗把表面的筋摘掉,清洗干净
2.切小块,容易熟,也容易入味。刀功好的可以切成花,焯水之后很漂亮
3.烧开水,放入几片姜
4.放入料酒,去味道,煮一到两分钟,看有脏东西漂出来就可以了
5.煮完后捞出来用凉水把浮沫洗干净
6.热锅凉油,加入姜丝炒一会,在把洗干净的鸡胗加进去,中火炒
7.加一点酱油,颜色会漂亮点
8.加一点盐,慢慢翻炒
9.炒到有点发黄的时候加入孜然粉
10.也可以加一点胡椒粉
11.最后炒到有点焦黄就可以出锅了,香香脆脆,好像烧烤的味道
看喜欢也可以放五香粉,辣椒粉,椒盐等,做出来又是不同的味道