味道不错的山药炒羊肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山药 ：300
羊肉 ：200

辅料

胡椒粉 ：3
淀粉 ：1茶勺
植物油 ：15茶勺
生抽 ：2茶勺
小米椒 ：2个
青辣椒 ：1个
盐 ：1茶勺
姜 ：2
香油 ：2茶勺

具体步骤

1.主料：山药、羊肉辅料：植物油、盐、小米椒、青辣椒、淀粉、生抽、姜、鸡精、胡椒粉、香油

2.山药去皮洗净片，用开始灼烫1分钟左右捞起，过凉水沥干水分

3.小米椒、青辣椒洗净切丁、姜切末

4.羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀，腌制10分钟左右

5.热锅凉油，油热7成下羊肉片翻炒变色捞起

6.再次热锅凉油下姜末，青红辣椒翻炒均匀

7.下山药、盐翻炒均匀

8.加加羊肉片

9.加生抽

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

烹饪技巧

山药不能用开水焯烫太久，1分钟即可，甚至更短山药切好后了立马用凉水侵泡或者用开始焯烫，这样不氧化变黑