主料
白萝卜 :300面粉 :420
薯粉丝 :50
辅料
生抽 :5芝麻油 :3
猪肉 :280
黑胡椒粉 :2
具体步骤
1.面团和好揉匀,盖上保鲜膜,饧发20分钟。
2.准备好白萝卜去皮、洗净、擦成细丝,用盐腌制片刻挤净水分;薯粉丝提前泡发,剪成小段;猪肉洗净剁成蓉备用。
3.加入黑胡椒粉。
4.淋入生抽。
5.倒入芝麻油。
6.充分拌匀成饺子馅。
7.面团分割成若干小剂子,擀皮,包馅。
8.包成月牙饺子。
9.锅里倒入适量油,码放入饺子生胚,略煎2分钟定型;淋入冷水,没过饺子生胚1/2,大火煮开,加盖,小火煎至底壳酥黄即可食用。
1、萝卜擦丝用盐腌制一下去掉部分水分,便于后期饺子的制作。2、粉丝泡发剪短,便于更好的操作。3、饺子馅加入粉丝能帮助锁住部分水分。