天热的时候总会不想吃一些热的东西,那么这时便想做点凉菜啊之类的,今天我们讲的是凉的主食——凉面条的做法,简单又好吃,简直是面条爱好者的福音,估计谁都不想在炎热的天气吃上一碗热气腾腾的面条吧,还是来份凉面比较适合。
主料
新鲜二刀肉 :适量辅料
姜 :适量葱 :适量
蒜 :适量
盐 :适量适量
花椒 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
红油 :适量
酱油 :适量
陈醋 :适量
详细步骤:
第一步
提前将原材料准备好
第二步
将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟
第三步
将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用
第四步
将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分
第五步
将大蒜切碎,葱切成花待用
第六步
将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
第七步
将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
第八步
将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可