在做过了整只全鸡后鸡杂当然也不能浪费处理干净后是一道十分诱人的美味，就例如我今天向大家介绍的鸡杂米线。制作的鸡杂十分好保存可以随时添入米线，鸡杂制作的过程也并不复杂用到的主要材料也就是一些可以压制住腥味的泡椒、花椒等材料。
主料
鸡杂 ：适量辅料
花椒 ：适量具体步骤
准备材料：鸡杂洗净切片，干木耳泡发后切丝。郫县豆瓣和泡椒泡姜分别剁细。干辣椒和干花椒备用。榨菜切碎。
炒锅热油，下郫县豆瓣小火煸出红油。
下泡椒泡姜和姜蒜末炒香。然后下鸡杂，大火翻炒片刻。
倒入木耳丝，翻炒均匀，加半碗水略煮一分钟，全部盛出来。
取大碗打调料：酱油少许、花椒粉一茶勺、鸡精一茶勺、藤椒油一茶勺、芝麻油一茶勺、辣椒油1汤勺，拌匀。然后放入榨菜末、葱花和姜蒜碎，加适量开水或高汤。
烧水，煮青菜和米线，煮熟后捞入碗中，将炒好的鸡杂连汁儿一起铺在米线上，拌匀即可开吃！
