主料
蒜薹（上海人称它蒜苗） ：适量鲜茶树菇 ：适量
腊肉 ：适量
蒜头 ：适量
干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
辅料
具体步骤
1. 蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
2. 蒜头切片，喜辣的把辣椒切段；
3. 腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
4. 茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
5. 炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
6. 下腊肉片煸炒，
7. 然后茶树菇翻炒；
8. 最后放蒜薹，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分半钟后即可出锅。
