主料
土鸡 :1只辅料
玉米油 :适量大料 :适量
黄芪 :适量
青椒 :1个
盐 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
土豆 :1个
葱 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
洋葱 :1个
具体步骤
1.洗净的土鸡一只。
2.准备葱、姜、大料、黄芪。
3.土豆、洋葱、青椒洗净备用。
4.土鸡剁成块。
5.姜切片,葱切段。
6.土豆切块。
7.洋葱、青椒切块。
8.将葱姜和鸡块一起下锅爆炒。
9.至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。
10.倒入开水,水量以没过鸡块为宜,一次加够。
11.加盐,开小火炖煮。
12.30分钟后,用筷子扎一下鸡块,轻松扎透表明鸡块已熟.
13.在放进土豆块,翻炒几下,开小火焖。
14.焖制土豆绵软,即可。
15.加入切好的青椒、洋葱,翻炒。
16.大火收汁起锅。
加水炖时一定要加热水,冷水会使鸡肉口感差不入味。