主料
黄油 ：30鸡蛋 ：30
高筋面粉 ：250
干酵母 ：3/2小勺
辅料
盐 ：3细砂糖 ：45
奶粉 ：15
水 ：120
具体步骤
1.将干酵母溶解在少量水中
2.静置5分钟左右
3.面盆倒入高筋面粉
4.倒入奶粉
5.加入盐
6.加入细砂糖
7.粉类搅匀
8.倒入酵母水
9.倒入剩下的水
10.倒入打散的蛋液
11.揉成面团，揉到面团起筋以后
12.加入软化的黄油
13.继续不停地揉
14.直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段
15.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布
16.28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了
17.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出
18.把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟
19.醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长
20.擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上、从上往下卷起来、卷成一个长条。
21.把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下
22.发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)
23.发酵好的土司表面刷一层全蛋液
24.放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右
25.出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片
26.冷却后切片
1、这款土司非常松软好吃，奶香浓郁。虽然是使用直接法制作，但也独具风味。尤其是其质地松软，即使放置2-3天仍能保持较松软的口感。2、土司需要冷却后才能切片，否则会因为太软无法切。
