山核桃蔓越莓司康，山核桃具有很高的营养，是一种高档的坚果，有很高的蛋白质和不饱和脂肪酸，因为口感独特也深受广大群众的喜爱，蔓越莓里面含有丰富的营养素，酸甜的口感也让人喜爱，用来做成司康也是好吃又营养。
主料
低粉 ：280g黄油 ：80g
糖 ：60g
天然酵种 ：80g
蛋 ：2个
辅料
山核桃 ：100g蔓越莓 ：60g
盐 ：1/4小勺
具体步骤
1.核桃用140度烤15分钟，切碎。蔓越莓切碎。天然酵种+糖+蛋搅拌至完全均匀的蛋糊。
2.黄油切小粒冷藏至硬，加入低粉、盐。
3.用手将低粉和黄油、盐搓成粗砂状。
4.加入山核桃碎和蔓越莓碎混合均匀，加入天然酵种蛋糊用刮刀合成团。用保鲜袋装入面团，压成大约2-3cm的厚片，放入冰箱冷藏12小时以上，我冷藏了36小时。
5.取出面团室温回暖1小时，切成三角形，放在烤盘里，涮上蛋液。烤箱200度预热。
6.盖烤盘放进已经预热的烤箱中层，上下火烤20分钟，表面金黄，取出放在冷却架上冷却密封保存。
粉类等加入天然酵种糊不可用揉搓过度，避免面团起筋，面团起筋烤出来的司康不酥脆。
