再过几天就是清明节了,大家都是在忙着准备去祭祖的东西,当然我们家祭祖就是少不了金猪还有发糕的,不过祭祖完回来那些发糕就因为天气太热都会臭掉不能吃,所以我就想着自己做一盘不同的发糕带过去吃,所以就做了这个枸杞南瓜发糕。
主料
南瓜 :100枸杞 :10
普通面粉 :200
蓝莓 :10
辅料
盐 :2酵母 :5
鸡蛋 :60
白糖 :10
牛奶 :100ml
色拉油 :1勺
具体步骤
1.220ml的袋装牛半袋,鸡蛋一个。
2.将蒸熟的南瓜去皮捣成泥。
3.容器中放入南瓜泥,鸡蛋,牛奶,白糖,色拉油。
4.将上述材料搅匀。
5.加入面粉,酵母,顺一个方向一起搅。
6.面糊搅成较稠的面糊状,盖上盖子放温暖处发酵。
7.发酵一个小时的面糊。
8.将蒸盘刷油。
9.把面糊排除气泡,倒入蒸盘中,用刮刀沾油将面糊抹平。
10.蓝莓用刀在中间切一圈,去除核,切碎。
11.枸杞和蓝莓碎放在面糊上。继续发酵20分钟。
12.锅中放水,放入发好的发糕生胚上火蒸。
13.大火开始蒸,锅中水开上气后,蒸20分钟。关火焖10分钟,再打开锅盖。
14.开锅后金黄的南瓜色彩就很明显了。
15.取出后晾凉再切。
16.松软香甜的南瓜发糕。
17.再来一张成品图。
1.将面搅成较稠即可,不需要成面团,若是面团就不够萱软。2.冷水就将发糕上锅蒸,发糕慢慢加热起到蒸发的过程。3.关火后10分钟再开锅盖,防止发糕回缩。