主料
鲈鱼 :500辅料
剁椒 :10盐 :3
胡椒粉 :3
生抽 :20ml
姜 :适量
蒜末 :20
料酒 :10
花椒 :3
蒜苗 :20
具体步骤
1.鲈鱼切块儿放入盘中,加入姜蒜末
2.加入盐
3.加入胡椒粉
4.加入料酒
5.拌匀后腌制半小时
6.热油下鲈鱼煎至变白
7.加入花椒
8.加入姜蒜末
9.加入剁椒
10.淋入少许生抽
11.加少量的清水炖十分钟,待水分收干后加入蒜苗起锅即可
1、如果有时间,腌制鱼的时间可以适当延长,夏天放入冰箱里冷藏腌制2、腌制过程中放盐了,所以整个过程不用再加盐