主料
面 ：150公克豆豉 ：1茶匙
陈皮 ：3公克
红甜椒 ：1/2个
姜末 ：1/2茶匙
红葱末 ：1/2茶匙
沙拉油 ：20㏄
蚝油 ：1/2茶匙
糖 ：1/2茶匙
米酒 ：1茶匙
辅料
具体步骤
1. 陈皮泡水15分钟，切细末；豆豉泡水10分钟，取出切末；红甜椒洗净切小丁备用。
2. 热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、红葱末，以小火炒至金黄色，再放入作法1的豆豉末炒约1分钟。
3. 续将作法1的陈皮末加入作法3的锅中炒至略干，再加入所有的调味料拌匀即可起锅为酱料备用。
4. 取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
5. 将作法3的酱料倒入作法4的碗中，拌匀即可食用。
