主料
广东炒面 ：150公克猪肉片 ：100公克
豆豉 ：1茶匙
姜片 ：10公克
洋葱 ：40公克
青椒 ：20公克
红辣椒 ：1/2条
蒜末 ：1/2茶匙
太白粉 ：1大匙
水 ：200㏄
蚝油 ：1大匙
酱油 ：1/4茶匙
盐 ：1/8茶匙
糖 ：1/2茶匙
米酒 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡水10分钟沥干切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；红辣椒去籽切菱形片；广东炒面以滚水过软捞出放凉，备用。
2. 取锅烧热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3. 取作法2的原锅放入油，将作法1的腌猪肉片炒至变白，加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香，再加水与所有调味料，续加入洋葱片以中火煮滚，放入青椒、红辣椒片，待滚后加入太白粉水勾芡。
4. 将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
