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主料
辅料
具体步骤
1. 牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。
2. 少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后,每片牛肉折三折,用牙签串起来。
3. 锅内油9成热时入牙签肉爆炒,加十三香和糖,颜色变了以后加盐,烹入料酒。翻炒至颜色发红,放孜然和辣椒面继续炒,炒均匀后洒白芝麻装盘。
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