主料
牛肉 :300辅料
姜 :适量辣椒 :少许
芝麻 :少量
葱 :少许
花椒 :少许
具体步骤
1. 牛肉切片,加少许料酒、花椒粉腌制半小时。
2. 腌制好,加少许淀粉、盐抓匀。
3. 用牙签将肉串好。
4. 烧热锅里的油,下牛肉串去炸。炸至肉干、松脆。放在一旁滤油。
5. 锅里下油,下切好的辣椒、花椒、姜、蒜、葱段爆香。
6. 爆香后下牛肉炒,接着下芝麻,少许糖。出锅。 美味的牙签肉啊,如果下酒的话,那是绝配啊。
1.炸牛肉这步很关键,口感就靠这炸的情况了。2.辣椒要多,这样才够味。我这就是辣椒少了。