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主料
辅料
具体步骤
1. 酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用
2. 猪大肠洗净后切段备用
3. 热锅凉油放入八角小火爆出香味后,加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜,煸炒至软,加入猪大肠,及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。
烹饪技巧
1、酸辣椒与酸姜如没有,也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用2、猪大肠最好买超市已预先煮熟的,比较容易炒熟
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