奶油松子仁吐司是一种十分方便的早餐,用牛奶和果汁搭配更佳,含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质、钙、维生素等营养,不但能快速补充身体所需要的能量,还能补脑益智,提高免疫力。不过奶油吃多了容易发胖,油脂过高的人最好少食。
主料
高筋面粉 :400g黄油 :50g
鸡蛋 :1个
酵母 :5g
牛奶 :200g
细砂糖 :80g
低筋面粉 :100g
食盐 :6g
淡奶油 :70g
辅料
松子仁 :30g具体步骤
1.准备好相关食材
2.将主料除酵母和黄油外的其它材料,倒入面包桶内
3.启动揉面程序后,冷藏发酵一夜
4.取出后加入软化的黄油和酵母,再启动一次和面程序
5.检查面团的扩展及出膜状况
6.展开面团放入松子仁,轻揉融合成团
7.分割6等份,搓圆盖膜松驰15分钟
8.撒少许高粉,取一面团擀成长舌状,上下对拍后个方向
9.再擀成长条形
10.自上向下均匀卷起
11.依次做好其它5卷,放入吐司盒中
12.送至烤箱:加盒热水,开启发酵功能,发至8~9分满,同时预热烤箱:180度上下火
13.再将吐司盒送入预热好的烤箱下层:180度上下火,烤40分钟
14.表面上色后及时加盖锡纸,直至结束
15.时间到,取出模具
16.轻震后尽快脱模,放至烤架上晾凉
1、这款吐司一发在没有放酵母和黄油的前提下,揉面结束过夜冷藏发酵的2、这款配方水量较大,面团较湿,操作时可粘少许高粉,多了会影响发酵效果及面包口感;亲若觉得不利于操作,可减少20克左右牛奶量3、加入淡奶油后的面团,柔软性特好,口感更不用说4、烤箱的温度和时间,仅供参考